Pecorino Colli Del Sangro IGP Biologico

Der Wein Pecorino wird aus der gleichnamigen autochthonen Rebsorte gewonnen, die schon seit dem 18. Jahrhundert in den Abruzzen angebaut wird. Später jedoch ging der Anbau auf produktivere Rebsorten mit weißen Trauben über. In letzter Zeit hat man mit viel Aufwand diesen Genotyp wiedergewonnen, der obwohl fruchtlos, eine Art von Trauben produziert, die einen ausgezeichneten Qualitätswein hervorbringen. In der Tat, der Pecorino besitzt ein außergewöhnliches Gleichgewicht von Säure und Alkohol, welches ihm zu einer längeren Lebensdauer verhilft. Seine Farbe ist hellstrohgelb mit grünen Schimmern und sein Duft ungewöhnlich, originell, bezaubernd. Geschmackliche Pseudo – Frische in der Mundhöhle und Pseudo – Wärme in der Speiseröhre.

Passt gut zu Fischgerichten, weißen Reisgerichten, hellem Fleisch und Kräuterkäse. Ausgezeichnet auch zwischen den Mahlzeiten und als Aperitif. Bei einer Temperatur von 10° – 12° servieren.